|
TURIZM SEKTORUNUN COK DEGERLI MENSUPLARI
4 Mayis Cuma gunu baslayacak olan 1.Ulusal Gastronomi Sempozyumu &
Sanatsal Etkinliklerimize su ana kadar gostermis oldugunuz ilgiye cok
tesekkur ediyoruz.
Simdiye kadar kayit yaptiramamis, tum ilgi duyan kisileri, 4 mayis
Cuma gunu sabah 09:00 da Dedeman Otel'e bekliyoruz. Kayit deksimizde
kayit yaptiranlarina katilim belgesi verilecektir.
5 Mayistaki etkinliklerimize de, tesisinizde ilgili kisilerin katilimlarini
saglama konusunda tum yoneticilerden yardimlarini rica ediyoruz. Bu
calismamizin Turk turizmine katki saglamasini umut ediyor, iyi bir sezon
gecirmek dilegiyle saygilar sunuyoruz.
YIYDER YONETIM KURULU
NOT: SEMPOZYUMUN ICERIGI EKTE YER ALMAKTADIR.
TEL: 0 242 247 09 81
FAX: 0 242 247 09 29
MAIL: info@yiyder.org
yiyder@gmail.com
YIYDER F&B
YIYECEK ICECEK YONETICILERI DERNEGI GASTRONOMI PLATFORMU
4-5 MAYIS 2007 / DEDEMAN OTEL ANTALYA
4 MAYIS 2007 CUMA
08: 00 - 09.30 Kayit
09: 30 - 10.30 Acilis Konusmalari
Ogr. Gor. Aydin OZDEMIR
Prof. Dr. Ahmet AKTAS
Prof. Dr. Mustafa AKAYDIN
Aktob Baskani Osman AYIK
Buyuk Sehir. Bel. Bsk. Menderes TUREL
Antalya Valisi Alaaddin YUKSEL
1. OTURUM
Oturum Baskani Prof. Dr. Ahmet AKTAS
Konu :Gastronomi Ve Turizm
Albert Gaucher (Fransadan)
Konu :Mutfak Ve Turizm
10: 30 - 12: 00 Vedat BASARAN
Konu : Turk Mutfagi Ve Gunumuz Uygulamalarina Genel Bir Bakis
Hamza YALCIN
Konu :Hizmet Isletmelerinde Gida Ve Konuk Guvenligi
Kursat ULUS
Konu :Turkiye Konaklama Endustrisinde Dunyanin Neresinde?
Irfan DEMIROK
12: 00 - 13: 30 OGLEN YEMEK ARASI
2. OTURUM
Oturum Baskani Prof. Dr. Dundar DENIZER
Konu : Yiyecek Icecek Olgusuna Sosyolojik Bakis
Prof. Dr. Cevdet ACIKURT, Ars. Gor. Mehmet SARIOGLAN
Konu : Yiyecek Icecek Felsefesi Ve Beslenme Aliskanliginin Gelistirilmesine
Yonelik Bir Model Onerisi
13: 30 - 15: 00 Yrd. Doc. Dr. Yusuf AKMANKUY, Ars. Gor. Mehmet SARIOGLAN
Konu : Turk Mutfaginin Tanitilmasinda Profesyonel Turist Rehberlerinin
Rolune Iliskin Ampirik Bir Calisma.
Yrd. Doc. Dr. Ahmet KOROGLU, Ars. Gor. Ozlem KOROGLU
Ars. Gor. Mehmet SARIOGLAN
15: 00 - 15: 30 KAHVE MOLASI
3. OTURUM
Oturum Baskani Yrd. Doc. Dr. Aydin CEVIRGEN
Konu : Fuzyon Mutfak Uygulamalari Ve Musteri Tatmini Acisindan Onemi
Ogr. Gor. Mustafa SANDIKCI, Ogr. Gor. Sabri CELIK
Konu : Sarap Turizmi
Yrd. Doc. Dr. Ibrahim ILHAN
15: 30 - 17: 00 Konu : Istanbul Bolgesindeki Mutfak Yoneticilerinin
Menu Planlamasina Bakis Acilarinin Belirlenmesine Yonelik Bir Arastirma
Prof. Dr. Necdet HACIOGLU, Ars. Gor. Ibrahim GIRITLIOGLU
Konu : Gastronomi, Gida Guvenligi Ve Haccp Sistemi: Turk Mutfak Profesyonellerinin
Bilgilerinin Olculmesi.
Ogr. Gor. Serdar EREN
15: 00 - 15: 30 KAHVE MOLASI
4. OTURUM
Oturum Baskani Yrd. Doc. Dr. Ercument OKUMUS
Konu : Elektronik Yiyecek Icecek Isletmeleri Ve Turkiye'de Bir Uygulama.
Yrd. Doc. Mehmet CAVUSOGLU, Ogr. Gor. Ridvan VARLI
Konu : Istanbul'daki Bes Yildizli Otel Isletmelerinde Yiyecek Ve Icecek
Maliyet Kontrolu Uygulamalari Uzerine Bir Arastirma.
Yrd. Doc. Dr. Murat AZALTUN
17: 30 - 19:00 Konu : Restaurant Isletmelerinde Yonetici Performansinin
Finansal Acidan Yorumlayan Faktorler
Yrd. Doc. Dr. Ilhan BOLUKOGLU
Konu : Yiyecek Icecek Isletmeleri Calisanlarinda Tukenmislik Sendrumu:
Adnan Menderes Hava Limani Ornegi.
Dr. Isil OZGEN
20: 00 - 21: 00 HOS GELDINIZ KOKTEYLI
5 MAYIS CUMARTESI
10:00-11.00 Hizmet Isletmeleri Icin Kahve Kulturu Ve Sunumu
11:00-12.00 Someliyerlik Sanati
12:30-14:00 Uygulamali Ala Carte Servisleri
14:00-15:00 Turk Mutfaginda Yeni Urunlerin Tadimi
15:00-16:00 Pastacilik Sanati
16:00-17:00 Kokteyl Hazirlama Sanati
17:00-18:00 Bar Show
Saygilarimizla
Yiyder Yonetim Kurulu
ILETISIM:Tahil Pazari Omer Malli Ishani No:26/ Tel:0.242.2470981 Fax:0.242.2470929
Cep:0.532.5236755 /aydinozdemir65@gmail.com
|